餐饮员工饭菜管理制度，餐饮员工饭菜管理制度范本

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮员工饭菜管理制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮员工饭菜管理制度的解答，让我们一起看看吧。

食堂就餐有哪些管理制度？

以下是食堂就餐常见的管理制度：

1. 食堂卫生管理制度：要求食堂必须保持干净、整洁、通风良好，并且有专人负责食堂的清洁和消毒工作。

2. 食品安全管理制度：要求食堂必须使用新鲜、卫生、安全的食品材料，对每批食品进行质量检测和保存。

3. 就餐时间管理制度：规定就餐时间和就餐人数，以保证食堂能够及时供应充足的饭菜。

4. 餐标管理制度：规定食堂的餐标，以保障员工的营养需求。

学校配餐管理制度？

《规定》明确,学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。学校应当配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员,建立并落实集中用餐岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理相关责任

回答学校配餐管理制度：1、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度，严格执行炊具、餐具清洗消毒工作。 

2、钻研烹调技术，根据幼儿年龄特点，制作营养丰富、可口多样饮食，保证幼儿摄取足够的营养和热量。 

3、严格执行卫生标准，保证饮食质量，在烹调过程中防止污染，严防幼儿食物中毒。 

4、严格遵守开饭时间，做好饭菜、汤点等食品的保管工作。 

5、协助管理员保管好食物、蔬菜，注意节约、卫生；安全使用餐具、炊具。 

1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。

2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3.5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。

餐厅饭卡管理制度？

1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。　　

3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。　　

4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。　　

5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。　　

6、伙房里屋内，闲人不准进入。　　

7、餐厅座上，一律不站人。　　

8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。　　

9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。　　

食堂管理制度？

以下是食堂就餐常见的管理制度：

1. 食堂卫生管理制度：要求食堂必须保持干净、整洁、通风良好，并且有专人负责食堂的清洁和消毒工作。

2. 食品安全管理制度：要求食堂必须使用新鲜、卫生、安全的食品材料，对每批食品进行质量检测和保存。

3. 就餐时间管理制度：规定就餐时间和就餐人数，以保证食堂能够及时供应充足的饭菜。

4. 餐标管理制度：规定食堂的餐标，以保障员工的营养需求。

到此，以上就是小编对于餐饮员工饭菜管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮员工饭菜管理制度的4点解答对大家有用。