食品专人接受管理制度，食品专人接受管理制度规定

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品专人接受管理制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品专人接受管理制度的解答，让我们一起看看吧。

应对每餐食品留样的单位有哪些？

中小学、幼儿园食堂,企事业单位等集体用餐单位。

食堂食品留样制度：

1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

应对每餐食品留样的单位比较多，各个地方不一样对要求每餐食品留样的单位也不一样，有的地方要求应对每餐食品留样的单位多一些，有的地方要求应对每餐食品留样的单位少一些。一般主要有以下这些单位应对每餐食品留样：公安局、看守所、拘留所、纪委（主要针对调查对象）、监委、纪委留置点（主要针对被留置的人员）、各个部门机关食堂、各个镇（街道）机关食堂、医院的食堂等。

幼儿园餐饮服务过程控制制度？

儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会（院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表），定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过2%。

每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱（或带量食谱），定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。

按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。

准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。

食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

留样柜管理制度？

留样柜是一种用于存储食品和其它物品的设备，它可以保持物品的新鲜度和质量，避免遭到污染或损坏。留样柜管理制度是指一套规范和管理留样柜使用的制度，旨在确保食品安全和消费者权益。以下是留样柜管理制度的主要内容：

1. 留样柜的设备和管理要求：留样柜应符合卫生要求，能够保持食品的新鲜度和卫生安全，留样柜的物品应按规定注明存放日期、名称、数量、保质期等信息。

2. 留样柜的使用规定：只有经过培训和考核的工作人员能够操作留样柜，使用留样柜之前必须进行消毒和清洗，不能存放大批量的长期未使用的食品及其它物品。

3. 留样柜的保养和维修：留样柜应定期进行检查和保养，如发现故障或问题，及时维修和更换损坏部件，防止出现安全隐患。

4. 留样柜的管理和监督：留样柜使用和管理需明确责任，制定相应的管理计划和监督措施，定期检查并进行统计分析，有关部门应创建和管理留样柜使用的档案和记录等。

到此，以上就是小编对于食品专人接受管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品专人接受管理制度的3点解答对大家有用。