凉菜房管理制度，凉菜房管理制度模板

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜房管理制度的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉菜房管理制度的解答，让我们一起看看吧。

卫生局对烘培坊装修要求？

首先要看开什么样的餐馆。

一般，餐馆有如下要求：1、就餐区与食品处理区比例要求；2、食品处理区与食品加工区比例要求；3、冷菜间与食品处理区比例要求；3、环保要求；4、垃圾处理要求；5、废油脂处理要求；6、管理制度要健全；7、要遵循生进熟出、脏进净出的原则； 一般50-300就餐座位的餐厅：就餐区与食品处理区比例不大于1：2.2；食品加工区不小于食品处理区50%；冷菜间不小于食品处理区10%且不小于8平方，同时要有二次更衣室；要有环评；要有与环保部门签署的垃圾清运协议；要有与有资质的公司签订的废弃油脂处理协议；生熟不能有交叉；脏碗与干净餐具、食品不能有交叉

卖冷菜需要什么证件？

需要办理营业执照，因为是店，就是有固定经营场所的经营，是必须要办理营业执照的，还需要办理《餐饮服务许可证》。

餐饮服务营业执照的办理需要提供的许可证比较多，但是每个地区对许可证的要求都不尽相同，《餐饮服务许可证》、《环保批文》、《卫生许可证》（很多地区要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根据所处位置不同要求也不同）、《消防许可》（根据经营场所和操作方式不同，需要办理的规格也不同） 。这些许可证多数地区已经改为后置许可，也就是可以先办理营业执照，然后办理许可证。

需要办工商营业执照，税务登记证，卫生许可证，从业人员办理健康证。饭店申请从事制售凉菜，需要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食品生产销售项目。

1、具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员;

2、具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境;

3、具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施;

4、从业人员经过上岗前培训、健康检查合格;

到此，以上就是小编对于凉菜房管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜房管理制度的2点解答对大家有用。