配餐间管理制度，医院配餐间管理制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于配餐间管理制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍配餐间管理制度的解答，让我们一起看看吧。

配餐中心菜品质量保障方案？

1 配餐中心的菜品质量保障方案非常重要，直接关乎食品安全和学生健康。
2 配餐中心需要建立完善的菜品采购、检验、储存、加工和配送管理体系，定期对员工进行食品安全和卫生意识培训。
3 可以进行食品抽检和第三方检测，及时引进新的菜品和技术，提升菜品质量，同时考虑个性化需求，推出符合不同需求的餐饮服务。
4 配餐中心还应积极开展食品安全等方面的宣传和公示，建立学生和家长投诉渠道，并及时回应和解决。

快餐配餐中心菜品质量保障方案可以从以下几个方面入手：

1. 原材料选购：快餐店应该选择优质、新鲜、安全的食材作为原材料，在保证供应稳定的前提下，尽量避免使用添加剂和化学调味料。

2. 烹饪方式：快餐店可以采用烘焙、蒸、煮等多种方式进行烹饪，这样可以保留更多的营养成分和口感，同时也减少了油炸等高热量、高脂肪的烹饪方式对健康的影响。

3. 加强食品安全管理：快餐店应严格执行食品安全管理制度，确保原材料的来源和加工过程符合相关标准，并定期进行检测和检查。

4. 创新菜品：快餐店可以通过创新菜品来提高菜品质量。例如，引入当地特色食材和菜肴，设计更健康、有趣、富含营养的菜品等，以满足不同消费者的需求。

学校配餐制度利弊？

一是，配餐的饭菜口味不能满足每个孩子的需求，有些孩子不喜欢吃，吃一点就都倒掉了，孩子营养跟不上。不管什么菜，放在盒子里，颠簸一段时间后，口味都不会好了，这就是为什么外卖都不如店里好吃，偶尔吃吃还行，天天给长身体的孩子吃，真是不合适。

二是，实行配餐制后，学校的作息时间也做了调整，以前中午休息时间是11:30-14:30，现在调整为11:30-13:30，缩短了一个小时，孩子们吃饭后的休息时间很短，往往刚睡着就快上课了。

三是，没有合适的休息场所，学校里没有宿舍，吃完饭后只能在教室里休息。

没有统一配餐的学校，送小饭桌托管，家人接送回家吃饭，不管哪种都有利有弊。

配餐公司需要什么证件？

配餐，分为学生餐和社会餐。由中央厨房统一配送，建设中央厨房，需要具备相对应的加工厂房，加工设备，《食品安全》安全相关制度及操作流程，配送车辆，申请营业执照、食品卫生许可证等，根据不同地区要求办理业务。

什么叫食堂五五管理？

一、留样由专人负责，建立食物留样记录。

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理

一、人员管理“五落实”1、组织机构落实“四有”：有第一责任人、有分管领导、有食品安全管理员、有明细责任分工。

2、资质审查落实“三有三无”：有食品经营许可证、有健康证、有管理员证；

无心理疾病、无犯罪史、无吸毒史

3、专业培训落实“两个层次，三个类型，四个内容。”：区级、校级培训；

校级干部、管理员、从业人员培训；职业道德、食品安全法、安全操作规范、

食品安全常识等内容培训；

4、岗位职责落实“三定”：定岗、定人、定责

5、健康管理落实“四勤，四查，六调离”：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤

换衣；查精神状态、查体温、查着装、查外伤；有新冠可疑症状或其他符合调离制度的调离岗位。

二、食材管理“五规范”1、来源渠道规范，区级招标、学校比选、协议采购、定点配送、供源可溯。

到此，以上就是小编对于配餐间管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于配餐间管理制度的4点解答对大家有用。